崇左壮乡非遗“飘香”古城——老娘大牌档（太平古城店）盛大开业！
2月10日上午，在喧腾的锣鼓与灵动的醒狮表演中，承载着浓郁壮族文化底蕴的“老娘大牌档”崇左太平古城店正式开门迎客。开业典礼现场宾朋云集，崇左市城建集团、广西烹饪餐饮行业协会代表及非遗传承人等各界嘉宾共同出席，与众多市民游客一道，见证了这一融汇非遗韵味与现代餐饮体验的文化盛世。
开业仪式现场。
仪式在充满传统韵味的舞狮暖场表演中拉开帷幕。11时38分，“老娘酸粥”品牌创始人、自治区级非遗酸粥传承人郭志勤女士，与广西老娘餐饮管理公司董事长孙臣君先生，共同为醒狮点睛。寓意“点睛启灵，宏图大展”。随着点睛礼成，现场掌声雷动、锣鼓齐鸣、祥狮欢腾，到场来宾纷纷祝福老娘酸粥品牌在太平古城的新平台上，将生意兴隆、万事顺遂。
点睛仪式。
随后，有关方面负责人参与剪彩。崇左市城建资产运营公司副总经理、广西广申文旅公司总经理黄福，广西烹饪餐饮协会会长曾大文，广西名厨委主席闭思维，与郭志勤女士、孙臣君先生等5位嘉宾共同执剪。伴随着礼花齐放与激昂鼓乐，标志着“老娘大牌档”正式落户太平古城，开启服务八方来客、传播壮乡美味的新篇章。
剪彩仪式。
揭牌仪式。
“老娘大牌档”品牌创始于1999年，始终秉持“传承不守旧，创新不忘本”的理念。作为崇左老字号代表，其多次荣登央视及各级媒体，是本地知名的美食文化名片。品牌不仅荣获广西壮族自治区文旅厅颁发的首批“广西非遗美食体验店”称号，也是广西烹饪餐饮行业协会非物质文化遗产保护传承委员会的重要成员单位。
老娘大牌档（太平古城店）历时2个月的高效筹备，即实现顺利开业。展现了品牌团队高效的执行力，与对服务品质的极致追求。作为崇左城区的标杆新店，努力推动南疆美食风味与壮族非遗技艺相融合，在太平古城的厚重历史传承滋润下，为八方游客提供从“白日观景”到“夜宴美味”的全时段、沉浸式文旅消费场景。它的开业，不仅丰富了太平古城的商业业态，更是景区运营团队推动文商旅深度融合，以高品质餐饮业态，激活夜间经济的又一重要实践。
据悉，老娘大牌档（太平古城店）采用“骨干国企出资自持+品牌民企专业运营”的委托代管、互惠合作新模式。一是在产权上，由国企全资自持。由崇左城建集团旗下广申公司自持产权，并按照运营方的需求，出资改造。二是在运营上，深度委托民企运营。引入“老娘大牌档”创始团队（自治区级非遗传承人）负责专业化运营管理。
这一项目的落地投产，不仅是景区运营国企与餐饮非遗民企，在“文商旅”全产业链深度融合的标杆性项目；更是市级骨干国企与头部民企，在餐饮服务领域优势互补、互惠共赢的有益探索。通过城建集团旗下广申公司的市场化运作，不仅丰富了太平古城业态的文化内涵与消费体验，更通过引入灵活高效的市场合作机制，与专业品牌运营能力，为文旅国企市场化转型、增强核心竞争力开辟了创新路径，成为地方国企与头部民企，互惠协同推动文旅产业高质量发展的生动实践。
“老娘大牌档”餐饮店以其酸粥鱼、酸粥猪肚等招牌菜而闻名。店内既有宽敞大厅与舒适外摆区，也有私密包间，无论亲友小聚还是热闹宴请，都能自在畅享那一锅酸香醇厚的烟火风味。
店内就餐环境。
值得关注的是，老娘大牌档（太平古城店）已正式推出“新春纳福·家宴团圆”主题年夜饭及春节套餐预订服务，为市民及游客在古城欢度佳节提供充满壮乡风味的团圆盛宴。
